Pancake

Il pancake è un dolce, ha varianti in molti paesi ma tipicamente si intende il piatto tradizionale per la prima colazione nell'America settentrionale.
La versione nordamericana è simile alle crepes ma sono spesse circa 12-20 mm. La ricetta prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova. Esistono comunque alcune varianti, che vedono anche l'aggiunta di cannella o vaniglia o l'uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o di un altro lievito chimico.
Generalmente sono dolci, accompagnati da sciroppo d'acero, confettura o miele. Possono essere anche salati con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon.